Patiserie / Paine
Pâine cu cartofi și brânză.
Cei care ma cunosc stiu că imi place sa fac pâine și ca incerc sa experimentez retete și făinuri diferite. În aceasta rețetă am folosit o făină albă normală, 550 (cunoscută și ca BL 55 […]
Lună: octombrie 2017
Fel principal Carne
Tocăniță de vită în stil italian.
Mâncare țărănească pentru zile reci! INGREDIENTE (4 porții): 800 gr cubulețe din pulpă de mânzat 1 morcov 1 tijă țelină apio 1 ceapă 1 cățel de usturoi 4 cartofi mijlocii (sau 8 mici) 100 ml […]
Aperitive
Brânză proaspătă din lapte de vacă.
Există câteva preparate de bază pe care le fac în casă, când îmi permite timpul, care imi oferă o satisfacție imensă. Acestea sunt: pâinea, untul, brânza, pateul, foaia de tăiței. Recunosc că nu le fac […]
Aperitive
Mousse de ficăței de pasăre.
Un pate fin din ficăței de pasăre, făcut în casă. INGREDIENTE: 500 ml vin alb sec, de bună calitate 250 gr ficăței de pasăre (cantitate netă, după ce îi curățați de pielițe și venele de […]
Aperitive
Gnocco fritto (aluat de pâine prăjit, pentru gustări cu mezeluri uscate).
Acesta este un preparat italian specific zonei Emilia-Romagna si se numeste, in functie de localitate, gnocco fritto, torta fritta, sau crescentine. Despre acest preparat v-am vorbit în introducerea blog-ului, ca fiind aperitivul preferat al […]
Patiserie / Paine
Fursecuri cu unt.
Cookies delicioși cu unt pentru pachețel la școală sau pentru un moment de răsfăț la o ceașcă cu ciocolată caldă. INGREDIENTE: 250 gr unt moale, la temperatura camerei 200 gr zahăr tos, de granulație fină […]
Fel principal Paste
Spaghetti cu ton.
Paste gustoase, ușor de executat, timp scurt de execuție. INGREDIENTE (4 porții): 250 gr paste cu ou, refrigerate (eu am folosit spaghetti alla chitarra marca Maffei) 160 gr ton din conservă 10 roșii prunișoare (cherry, […]
Patiserie / Paine
Brioșe cu smântână (Brioche Butchy).
Brioșele Butchy sunt un produs al patiseriei germane. Aluatul butchy se diferențiază de alte aluaturi dospite prin particularitatea ca untul este înlocuit de smântână grasă. Acestă rețetă conține totuși și puțin unt deoarece smântâna folosită are […]
Garnituri
Cartofi la cuptor, cu rozmarin.
După cartofii la cuptor făcuți în untură, cartofii cu rozmarin la cuptor rămân preferații mei. INGREDIENTE (4-6 porții): 1kg de cartofi roșii 4-5 căței de usturoi 4 linguri ulei de măsline de calitate 2 linguri […]