Conserve

Dulce-picant, extrem de fin, sosul chinezesc de prune poate fi folosit ca sos de acompaniament pentru fripturi grase, din carne de porc sau rață, sau poate fi folosit in combinatie cu alte condimente pentru a […]

Primisem in toamnă o ladită cu kiwi, foarte moi si foarte urâte, de la cineva care are o tonetă cu legume-fructe și nu le mai putea comercializa. Nu-mi ramanea de facut decat o marmeladă. A […]

O conservă utilă, acest zarzavat merge atat pentru ciorbe cât și pentru mâncăruri scăzute. Conține putine ingrediente, iar din combinația lor rezulta o aromă puternică. INGREDIENTE: roșii coapte ardei grasi ardei Kapia sau gogoșari frunze […]

Aceasta este o retetă de murătură crocantă, foarte gustoasă, zeama se poate bea precum moarea de varză. Este usor si distractiv de preparat, nu necesită respectarea unor cantități, cu excepția celor pentru saramură. INGREDIENTE: gogonele […]

Despre chutney-uri v-am vorbit in articolul precedent Chutney cu caise și ghimbir (sos de inspirație indiană), nu doresc sa ma repet. Atat va voi spune, că cel din mango și condimente este cel mai comun […]

Chutney-ul este un sos dulce-acrisor-picant, de consistenta unui gem, care poate acompania curry-uri, dar si mâncăruri din carne, peste sau branzeturi maturate. Baza acestui sos sunt fructele sau legumele fierte impreună cu zahăr, otet și […]

Am primit 4 funii cu ceapă roșie de la un amic care-mi cunoaste pasiunea pentru gastronomie. Este o ceapă care provine din localitatea Tropea, Calabria – Italia si este D.O.P (Denumire de Origine Protejată).  Același […]

Vă promisesem cu ceva timp in urmă reteta cuburilor de casă, vegetale, cu carne, cu ajutorul cărora putem da mai mult gust preparatelor noastre. Astăzi, cubul vegetal: INGREDIENTE: 1 kg legume asortate, curățate (eu am […]

Mi-am produs propriile roșii prunișoare in incinta fermei Colina Farms, o fermă organică. Roșiile se pretează pentru sosuri, sunt un soi cu puține semințe, au pulpa cărnosă si un gust dulceag, ideal de conservat intregi, […]

Aproape murătură, mai degrabă o fantezie de legume de vară, murate rapid si pregatite pentru consum, acesta este o garnitură potrivită pentru aperitive, fripturi, salate reci. In cămară se poate conserva până la un an. […]