Patiserie / Paine

Desi sună complicat, unii dintre voi cunosc deja acestă făină sub denumirea de durum. Durum este o făină obtinută din grau dur (Triticum durum), are o culoare gălbuie și este aspră la pipăit, se foloseste la […]

Pogăcelele turcesti sunt crocante pe dinafara, cu aspectul unui croissant, iar interiorul este moale precum o briosa. Umplutura poate fi atat dulce cât si sărată, eu le-am umplut cu brânză de burduf pentru că aveam […]

INGREDIENTE (8 bucăti): 500 gr făină BL55 160 ml lapte încălzit la 37° 60 ml apă 13 gr drojdie proaspătă de bere 25 ml ulei de măsline 7 gr sare 100 gr brânză ricotta MOD […]

La Fougasse este focaccia în versiunea franceză, particularitatea ei fiind aceea că are o formă de frunză. Precum focaccia, fougasse are o gramada de variante, poate fi condimentată cu măsline, ierburi provensale, roșii cherry, flori […]

Am adăugat o rețetă nouă la colectia mea de rețete pentru pâine. Imi place sa fac pâine din două motive: pâinea este un aliment primar (mama are o vorbă „o pâine face diferenta intre a […]

Cei care ma cunosc stiu că imi place sa fac pâine și ca incerc sa experimentez retete și făinuri diferite. În aceasta rețetă am folosit o făină albă  normală, 550 (cunoscută și ca BL 55 […]

Cookies delicioși cu unt pentru pachețel la școală sau pentru un moment de răsfăț la o ceașcă cu ciocolată caldă. INGREDIENTE: 250 gr unt moale, la temperatura camerei 200 gr zahăr tos, de granulație fină […]

Brioșele Butchy sunt un produs al patiseriei germane. Aluatul butchy se diferențiază de alte aluaturi dospite prin particularitatea ca untul este înlocuit de smântână grasă. Acestă rețetă conține totuși și puțin unt deoarece smântâna folosită are […]

Foarte simplu de făcut, implica puțină manoperă, timpul mai lung este pentru dospire. Este suficient să o faceți o singură dată, după aceea o veți repeta mereu. INGREDIENTE: 350 gr făină pentru pizza și focaccia […]

Vă povesteam despre mania mea de a colecționa făinuri. Anul trecut m-am apucat de un proiect „Pâinea mea, homemade” in care mi-am propus sa încerc sa fac pâine și produse de panificatie folosind diferite tipuri […]