Pește alb în crustă de pesmet.

Usor de executat si ideal pentru pregătirea un file de pește alb: merluciu, cod, salau, tilapia, proaspăt sau congelat.

INGREDIENTE (4 portii):

• 2 fileuri mari de peste alb
• 5 felii de pâine albă fără coajă
• 2 linguri cu stafide aurii
• 1 legătura pătrunjel verde
• 1 cătel de usturoi
• 1/4 cana cu miez de nuci
• 12 roșii cherry roșii si galbene
• 20 măsline micuțe, fără sâmburi
• ulei de măsline
• sare, piper
• 100 ml vin alb

MOD DE PREPARARE:

1. Intr-un miniprocesor puneti miezul de paine, nucile, usturoiul, patrunjel verde, stafidele (inmuiate in prealabil in apă calda, apoi stoarse bine).
2. Tocati cu impulsuri scurte pana capata o consistenta grosieră.
3. Cu lamele in miscare turnati pe sus 35 ml ulei de măsline, mixati pana pesmetul absoarbe uleiul. Adaugati sare si piper.
4. Pregatiti-va toate ingredientele.
5. Portionati pestele si asezati-l intr-o tava unsa cu ulei.
6. Asezati deasupra fiecarei bucati de pește pesmet cat sa il acopere, presati usor cu mâna să adere bine.
7. Taiati rosiile in jumatati si presarati-le in mod uniform peste pește, impreuna cu măslinele fara sâmburi.
8. Acoperiti tava cu o folie de staniol, sigilati bine.
9. Incingeti cuptorul la 180 de grade. Coaceți timp de 10 minute. Faceti o vinegreta din 100 ml vin alb si 2 linguri de ulei de măsline si turnati-o peste pește. Coaceti acoperit cu staniolul timp de 35 de minute, indepartati-l si mai coaceti inca 10 minute.
10. Serviti preparatul cald, impreuna cu rosiile coapte si măslinele.