Pui cu paprika. Reteta lui Gordon Ramsay.

M-a atras acesta reteta de pui a lui Gordon Ramsay, în care singurul condiment este paprika. Mai fac o reteta de-a lui, pui umplut cu năut, dar este onctuoasă, cu mult unt. Ingredientele sunt puține, dar țineți cont sa fie de calitate.

INGREDIENTE:

• un pui mic întreg (maxim 1,1kg, fara hormoni)
• 1 lamaie bio
• sare de mare grunjoasă
• paprika dulce, afumata (cumparati din piață de la țărani)
• 400 ml vin alb sec
• 200 ml apa
• o crenguța de rozmarin
• ulei de măsline

MOD DE PREPARARE:

1. Spalati puiul apoi stergeti-l bine.
2. Spalati lămâia pe coaja și introduceti-o întreaga, în cavitatea puiului.
3. Intr-un castronel sau pe tocator amestecati câteva lingurite de sare cu o lingurita cu vârf de paprika. Ungeti puiul cu ulei de masline apoi cu amestecul de sare și paprika.
4. Asezati puiul într-o tava înaltă apoi turnati vinul și apa. Puneti in tava și crenguța de rozmarin.
5. Sigilati bine tava cu folie de aluminiu.
6. Dati la cuptor preincalzit 180 grade pentru o ora. La expirarea timpului îndepărtați folia de aluminiu, ridicați temperatura la 200 de grade. Țineți jumătate de ora pe o parte, apoi întoarceți pe cealaltă și mai țineți încă jumătate de ora.
7. La final scoateti puiul, lasati-l în repaus 10 minute cu pieptul în jos. Portionati-l frumos și turnati peste el sosul format în tava, dupa ce l-ati strecurat si degresat.
8. Serviti cu orice garnitura cu conditia sa fie delicata, altfel va eclipsa gustul delicat, ușor afumat, al cărnii de pui.