Supă cremă de cartofi cu castane.

Supa acesta poate fi preparata si in varianta vegetariana, baconul este doar pentru decor, iar la smantana se poate renunta cu ușurință, supa este destul de cremoasa si gustoasa incat sa nu i se simta lipsa.

INGREDIENTE (4 portii):

  • 500 gr cartofi
  • 150 gr castane fierte (cantitatea netă)
  • 500 ml supa vegetala facuta dintr-un cub
  • 2-3 felii de bacon
  • sare
  • ulei de masline
  • 2 șalote (sau o ceapa mică)
  • 2 linguri cu smantana de gătit

MOD DE PREPARARE:

  1. Pregatiti toate ingredientele.
  2. Tocati ceapa solzisori si puneti-o la calit. Cand s-a inmuiat adaugati cartofii taiati mărunt. Lasati sa se caleasca pana se inmoaie bine.
  3. Adaugati 500 ml supa facuta dintr-un cub vegetal, puneti capac si lasati sa fiarba la foc moderat timp de 20 de minute.
  4. Presarati sare, adaugati castanele fierte si curatate de coaja. Pastrati cateva bucati pentru ornat. Fierbeti in continuare timp de 10 minute.
  5. Prajiti feliile de bacon intr-o tigaie fara ulei, pana devin crocante. Scoateti-le si asezati-le pe hartie absorbantă. Cand s-au racit fărâmițati-le cu mana.
  6. Opriti focul si pasati supa cu ajutorul unui blender de mână. Pentru o textura mai fină strecurati supa printr-o sită. Gustati si corectati gustul daca este necesar.
  7. Adaugati 2 linguri de smantana de gătit si repuneti supa pe foc pentru 3 minute.
  8. Serviti supa in boluri calde, presărând deasupra bacon si bucatele de castane, precum si un fir subtire de ulei sau smântână. Combinatia este fantastică, cartoful are un gust neutru imbogatit de dulceata castanelor si baconul sărat.

SFAT:

  • Crestati castanele si fierberti-le timp de 30 de minute din momentul in care au dat in clocot. Se curata foarte usor, dar nu le scurgeti, lasati-le in apa in care au fiert pe masura ce le curatati. Obisnuiti sa consumati castane cat le este sezonul, sunt bogate in fibre, reduc colesteroul si imbunatatesc circulația sângelui. Eu urmaresc in supermarketuri cand este sezonul lor, castanele fierte si decojite se comercializeaza in vid sau conservă. 

Be the first to comment

Lasă un răspuns