Tarta cu branzeturi.

INGREDIENTE:

• 2 discuri de aluat foietaj refrigerat
• 250 gr branza ricotta
• 150 gr branza mozzarella
• 150 gr branza Gruyere sau Emmentaler
• 2-3 linguri branza Grana Padano rasa
• 2 oua
• sare si piper

pentru uns:

• 1 galbenus + 1 lingura de lapte sau smantana

MOD DE PREPARARE:

• Scurgeti ricotta intr-o strecuratoare.
• Taiati mozzarella si cascavalul Gruyere in cubulete mici
• Intr-un bol incapator amestecati toate ingredientele, pana obtineti o pasta omogena.

• Derulati cu grija primul sul de aluat, fara sa-l desprindeti de hartia pe care este ambalat.

• Ungeti lejer o forma de tarta cu diametrul de 26 cm, asezati discul de aluat, presati-l usor cu degetele sa se muleze pe forma.
• Adaugati compozitia de branza, neteziti suprafata

• Derulati cu grija si cel de-al doilea sul de aluat, tot asa, fara sa-l desprindeti de hartia cu care a fost ambalat.
• Bagati mana pe dedesuptul hartiei, intoarceti, si puneti ca un capac peste tarta. Presati usor cu palma sa se lipeasca pe toata suprafata, apoi despindeti hartia.

• Treceti un sucitor lung pe marginea tartei si presati pana se desprinde si cade surplusul de aluat.

• Bateti un galbenus cu o lingura de lapte sau smantana si ungeti toata suprafata.
• Incalziti cuptorul la 180 grade, coaceti 35-40 de minute. Tarta se va umfla frumos si va capata o culoare aurie.
• Lasati sa se racoreasca pe un gratar de bucatarie. Preparatul poate fi servit la cina, impreuna cu o salata mixta sau ca aperitiv. Eu o consum indiferent de momentul zilei, calda, abia scoasa din cuptor, si-mi presar un pic de zahar pudra deasupra, pentru ca in felul acesta imi amintesc de copilarie si placintariile dobrogene.